Yemek kreması ve pasta kreması arasındaki farklar neler?

Mutfakta kullanılan iki temel krema çeşidi olan yemek kreması ve pasta kreması, farklı yağ oranları ve kıvam özellikleriyle birbirinden ayrılır. Bu farklar, her bir kremanın hangi tariflerde daha başarılı sonuçlar vereceğini doğrudan etkiler.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yemek Kreması ve Pasta Kreması Arasındaki Temel Farklar

Yemek kreması ve pasta kreması, her ikisi de süt ürünleri olmalarına rağmen farklı özelliklere, yağ oranlarına ve kullanım alanlarına sahiptir. İşte bu iki krem çeşidi arasındaki başlıca farklar:

1. Yağ Oranı ve İçerik

Yemek kreması genellikle %18-30 arası yağ içerir ve daha hafif bir kıvama sahiptir
Pasta kreması (kaymak kreması) ise minimum %30-40 yağ oranına sahiptir ve daha zengin, yoğun bir yapıdadır

2. Kullanım Alanları

Yemek kreması: Çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve ana yemeklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır
Pasta kreması: Tatlılarda, pastalarda, kek süslemelerinde ve muhallebilerde kullanılır

3. Isıl İşlem ve Çırpılma Özelliği

Yemek kreması kaynatıldığında kesilmez, bu nedenle pişirme işlemlerinde güvenle kullanılabilir
Pasta kreması çırpıldığında katı ve kabarık bir kıvam alır, ancak yüksek ısıda kesilme riski vardır

4. Tat Profili

Yemek kreması daha nötr bir tada sahiptir, yemeklerin lezzetini bastırmaz
Pasta kreması daha zengin, kremsi ve hafif tatlımsı bir tada sahiptir

5. Besin Değerleri

Yemek kreması daha düşük kalorili ve yağlıdır
Pasta kreması daha yüksek kalori ve yağ içeriğine sahiptir

Önemli Not:

Bu iki krem birbirinin yerine kullanılmamalıdır. Yemek kreması ile pasta yapmaya çalışırsanız istediğiniz kıvamı alamayabilirsiniz. Benzer şekilde, pasta kremasını yemeklerde kullanmak hem ekonomik açıdan uygun değildir hem de yemeğin lezzet dengesini bozabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar