Portakallı Jöleli Pasta: Hafif ve Ferahlatıcı Bir Tatlı
Portakallı jöleli pasta, özellikle yaz aylarında tercih edilen, hafif ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Portakalın tatlı ve ekşi dengesiyle jölenin yumuşak dokusu birleşerek harika bir lezzet sunar. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakallı jöleli pasta tarifini adım adım bulabilirsiniz. Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişiliktir ve hazırlık süresi 30 dakika, dinlendirme süresi ise en az 4 saattir.
Malzemeler:
- Pasta Tabanı İçin:
- 200 gram bisküvi (tercihen petibör veya burçak)
- 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- Jöleli Katman İçin:
- 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 4-5 portakal)
- 2 paket portakallı jöle (veya 2 yemek kaşığı toz jöle ile portakal aroması)
- 1 su bardağı toz şeker (portakal suyunun tatlılığına göre ayarlayın)
- 1 paket krema (200 ml) veya 1 kase yoğurt (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Üzeri İçin:
- Taze portakal dilimleri veya rende portakal kabuğu (süslemek için)
- Nane yaprakları (isteğe bağlı)
- Ekstra:
- 1 yemek kaşığı limon suyu (jölenin kıvamını desteklemek için)
Hazırlık Adımları:
- Pasta Tabanını Hazırlama:
- Bisküvileri bir poşete koyup, bir merdane veya mutfak robotu ile incecik kırın.
- Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarına ekleyip iyice karıştırın.
- Bu karışımı, kelepçeli bir pasta kalıbının veya orta boy bir kek kalıbının tabanına yayıp, bir kaşıkla bastırarak düzleştirin.
- Kalıbı buzdolabına koyup en az 15-20 dakika dinlendirin.
- Jöleli Karışımı Yapma:
- Bir tencereye portakal suyunu, toz şekeri ve limon suyunu ekleyip, orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
- Portakallı jöle tozunu bir kaseye alıp, üzerine biraz sıcak portakal suyu ekleyerek eritin (jöle topaklanmasın diye).
- Eritilmiş jöleyi tencereye ekleyip, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Karışım ılık hale gelene kadar bekleyin (sıcakken buzdolabındaki tabana dökerseniz, jöle eriyebilir).
- Kremayı Ekleyip Birleştirme:
- Kremayı bir kasede çırpıp, köpük köpük olana kadar hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, yoğurt kullanacaksanız, yoğurdu da krema gibi çırpabilirsiniz.
- Ilımış jöle karışımına kremayı yavaşça ekleyip, spatula ile nazikçe karıştırın. Bu, pastanın daha hafif ve kremalı olmasını sağlar.
- Kalıba Döküp Dinlendirme:
- Buzdolabından çıkardığınız pasta tabanının üzerine jöleli karışımı dökün, üzerini bir spatula ile düzleştirin.
- Kalıbın üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) bekletin. Jölenin tamamen katılaşması önemlidir.
- Servis Öncesi:
- Pastayı buzdolabından çıkarıp, kalıptan dikkatlice çıkarın. Kelepçeli kalıp kullandıysanız, kenarlarını bir bıçakla geçerek ayırabilirsiniz.
- Üzerini taze portakal dilimleri veya rende portakal kabuğu ile süsleyin. İsterseniz, nane yaprakları ekleyerek sunum yapın.
- Dilimleyip, soğuk olarak servis edin. Yanında dondurma veya krema ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Portakal suyunu taze sıkmak, pastanın lezzetini artırır. Hazır portakal suyu kullanacaksanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Jölenin katılaşması için buzdolabı sıcaklığının yeterince soğuk olduğundan emin olun. Acele ediyorsanız, dondurucuda 1-2 saat bekletebilirsiniz, ancak aşırı donmamasına dikkat edin.
- Pasta tabanı için bisküvi yerine, hazır pandispanya kullanabilirsiniz. Pandispanyayı dilimleyip, kalıbın tabanına yerleştirip, üzerine jöleli karışımı dökebilirsiniz.
- Vejetaryen veya vegan bir seçenek için, jöleyi agar agar ile yapabilir ve krema yerine hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz.
- Pastayı uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Üzeri kurumaması için streç filmle kapatın.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir portakallı jöleli pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
