Pastane Usulü Portakallı Kurabiye Tarifi
Pastane usulü portakallı kurabiyeler, yumuşacık dokusu ve mis kokulu portakal aromasıyla çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarifte, pastanelerdeki gibi tam kıvamında ve nefis kurabiyeler yapmanın püf noktalarını bulacaksınız. İşte adım adım pastane usulü portakallı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece sarı kısım)
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Üzeri için: Pudra şekeri veya rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı veya margarini pudra şekeriyle birlikte krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu aşama, kurabiyelerinizin yumuşak olması için çok önemlidir.
- Üzerine yumurtayı ekleyip tekrar çırpın, ardından rendelenmiş portakal kabuğu, taze sıkılmış portakal suyu, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyin.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla veya elinizle şekil vererek istediğiniz boyutta kesin.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif pembeleşene kadar pişirmeye devam edin; fazla pişirirseniz sertleşebilir.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından üzerlerini pudra şekeri serperek veya taze portakal kabuğu rendesiyle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşak olması, hamurun kıvamı için kritiktir. Buzdolabından çıkarıp bir süre bekletin.
- Portakal kabuğunu rendelerken, beyaz kısmı rendelememeye özen gösterin; bu acı bir tat verebilir.
- Hamuru dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin dağılmamasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen soğutun, böylece daha gevrek olurlar.
Bu tarifle, pastane kalitesinde portakallı kurabiyeler yaparak sevdiklerinize keyifli bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
