Pastane usulü krema nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pastane usulü krema, tatlıların vazgeçilmez bir parçası olarak bilinir ve özellikle pastalarda, profiterol gibi tatlılarda kullanılır. Bu kremanın hazırlanışı, hem lezzeti hem de dokusuyla profesyonel pastanelerdeki krema tadını evde yakalamak için oldukça önemlidir. Aşağıda, pastane usulü krema tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Pastane usulü krema için gereken malzemeler şu şekildedir:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket krema (200 ml) ya da 50 gr tereyağı (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha yoğun bir doku için)

Kremanın hazırlanış aşaması, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. İşte adım adım yapılışı:

• Öncelikle bir tencereye sütü, şeker, un ve nişastayı ekleyin. Karışımı çırpıcı ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin.
• Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Bu aşamada, karışımın dibi tutmaması için sürekli karıştırmak oldukça önemlidir.
• Karışım kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Kremanın kıvamı koyulaşmaya başladığında, vanilini ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak, bu aşamada yumurta sarısını ekleyebilirsiniz. Yumurtayı eklerken karışımın sıcaklığına dikkat edin; yoksa yumurta pişer ve topaklanma yapar.
• Krema piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğurken üzerinin kabuk bağlamaması için, streç film ile kaplayın.
• Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak kremayı çırpılmış krema veya tereyağı ile karıştırarak daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.

Pastane usulü krema, birçok tatlıda kullanılabilir. İşte bazı kullanım alanları:

• Pastaların arasına sürülerek lezzet katmak için.
• Profiterol dolgusu olarak.
• Çeşitli tatlılar ve meyvelerle birlikte servis edilerek tatlandırmak için.
• Keklerin üstüne sürülerek ya da katmanlar arasında kullanılarak.

Krema yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları şunlardır:

• Sütü, taze ve kaliteli seçmek, krema lezzetini doğrudan etkiler.
• Krema yaparken sabırlı olun; pişirme süresine dikkat edin ve sürekli karıştırın.
• Soğutma aşamasında kabuk oluşumunu önlemek için streç film kullanmayı ihmal etmeyin.
• Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Sonuç olarak, pastane usulü krema, çeşitli tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır ve evde yapılması oldukça mümkündür. Yukarıda verilen tarif ve ipuçlarıyla, evde profesyonel bir lezzet elde etmek artık daha kolay. Kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar deneyerek, bu kremayı farklı tatlılarda kullanabilir ve misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.