Pastane usulü dereotlu peynirli poğaça tarifi nedir?

Dereotunun ferahlığı ve peynirin lezzetini bir araya getiren bu pastane usulü poğaçalar, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir atıştırmalık. Hamurun yumuşak dokusu ve bol iç harçla hazırlanan bu tarif, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker

İç Malzemesi:

250 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Hazırlanışı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Bu sırada iç harcı hazırlayın: Ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölün (yaklaşık 20 adet).
Her parçayı avuç içinde açıp ortasına iç harçtan koyun, kenarlarını ortada birleştirip kapayın ve yuvarlak şekil verin.
Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerini nemli bezle örtüp 20-30 dakika daha mayalandırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirmeye hazırlanın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu/susam serpin.
180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.

Püf Noktaları: