Pastane Tadında Tuzlu Kurabiye Yapmanın Püf Noktaları
Pastanelerde yediğimiz o lezzetli, gevrek ve aromalı tuzlu kurabiyeleri evde yapmak sanıldığı kadar zor değil. İşte pastane kalitesinde tuzlu kurabiye yapmanın püf noktaları:
Malzeme Seçimi ve Hazırlığı
- Tereyağı kullanacaksanız oda sıcaklığında yumuşamış olmasına dikkat edin. Margarin yerine tereyağı tercih ederseniz daha lezzetli sonuç alırsınız
- Unu mutlaka eleyin - bu kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır
- Tuz miktarını iyi ayarlayın - pastane kurabiyelerindeki o dengeli tuz tadı için deneme yapabilirsiniz
Hamur Yoğurma Tekniği
- Hamuru çok fazla yoğurmayın - aşırı yoğurma glutenin fazla gelişmesine ve kurabiyelerin sertleşmesine neden olur
- Malzemeleri hızlıca birleştirin ve hamuru hemen şekillendirin
- Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirin - bu kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar
Şekillendirme ve Pişirme
- Tüm kurabiyeleri aynı büyüklükte yapın - böylece hepsi aynı sürede pişer
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirin - pişerken birbirine yapışmasınlar
- Fırını önceden ısıtın ve kurabiyeleri sıcak fırına verin
- Altın rengi alana kadar pişirin - fazla pişirirseniz sertleşirler
Lezzet Geliştirme İpuçları
- Çeşnilendirme için kimyon, kekik, pul biber veya susam kullanabilirsiniz
- İçine rendelenmiş kaşar peyniri veya çökelek ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz
- Piştikten sonra 5 dakika tepside bekletin sonra ızgara telinin üzerine alarak soğumaya bırakın
Saklama Koşulları
- Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın
- Oda sıcaklığında 1 hafta kadar tazeliğini korurlar
Bu püf noktalarına dikkat ederek pastanelerde yediğiniz o nefis tuzlu kurabiyelerin benzerini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
| 
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
