Pastane Poğaçası: En İyi Tarif ve Püf Noktaları
Pastane poğaçası, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve mis gibi tereyağlı bir poğaça yapmak için doğru malzeme oranları ve püf noktaları önemlidir. İşte denenmiş, en iyi pastane poğaçası tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 12-14 adet için):
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml süt (ılık)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Maya aktifleşince köpük oluşacaktır.
- Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, yumuşak tereyağını, tuzu ve yumurta sarısını ekleyin (yumurta beyazını üzeri için ayırın).
- Malzemeleri yavaşça karıştırın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini nemli bezle örtün, sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp 2-3 cm kalınlığında açın. Bir bardak veya kesme kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürün, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya ve sütün ılık olması mayalanmayı hızlandırır; çok sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde poğaçalar sertleşebilir.
- Mayalama süresini tamamlamak poğaçaların kabarık olmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak içine beyaz peynir, kaşar veya kıyma ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle pastane tadında, nefis poğaçalar yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
