Pastane ketesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pastane ketesi, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde servis edilen lezzetli bir hamur işidir. Genellikle yumuşak, hafif tatlı ve içi dolu olan bu hamur işi, özellikle pastanelerde farklı çeşitleriyle sunulmaktadır. Ketelerin iç harcı genellikle peynir, zeytin veya reçel gibi malzemelerle zenginleştirilirken, dış yapısı ise gevrek ve hafif çıtır bir dokuya sahiptir.

Aşağıda, pastane ketesi yapmak için gerekli malzemelerin listesi yer almaktadır:

• 500 gram un
• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için: beyaz peynir, lor peyniri veya zeytin (isteğe bağlı)
• Üzeri için: susam veya çörek otu

Pastane ketesi yapmak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. - Üzerine oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin veya tereyağını ekleyin. - Yoğurdu ve yumurtayı ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamurun üzerini streç film ile kaplayarak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peyniri çatalla ezin ve isteğe bağlı olarak zeytinle karıştırın. - Dilerseniz baharatlar veya yeşillikler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

3. Ketelerin Şekillendirilmesi: - Dinlendirilen hamuru unlu bir zeminde merdane ile açın. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. - Hamuru açarak içerisine hazırladığınız iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın. - Şekil vermek için hamuru yuvarlayarak ya da üçgen şeklinde katlayarak kapatabilirsiniz.

4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. - Piştikten sonra ketelerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Pastane ketesi, sıcak veya ılık servis edilebilir. Genellikle yanında çay veya kahve ile tüketilir. Ayrıca, çeşitli soslar veya domates, salatalık gibi taze sebzelerle sunulabilir.

- Hamurun içine farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Örneğin; ıspanak, patates veya kıymalı iç harçlar tercih edilebilir.- Pastane ketesi, dondurulabilir ve ihtiyacınız olduğunda fırında ısıtılarak tüketilebilir.- Bu tarif, özellikle misafirler için hazırlanan ikramlıklar arasında yer alır ve oldukça pratik bir tariftir.

Sonuç olarak, pastane ketesi hem yapımı kolay hem de lezzetli bir hamur işidir. Evde yapılan bu ketelerin tadı, pastanelerdeki kadar olmasa da, sevgiyle yapıldığında oldukça lezzetli olacaktır.