Orijinal medovik pastanın tarifinde neler var?

19. yüzyıl Rus saray mutfağından gelen Medovik, ballı katmanları ve kremalı dokusuyla unutulmaz bir lezzet sunar. Bu geleneksel pastanın karakteri, incecik kek katmanlarının ekşi krema veya taze kremayla buluşması ve dinlendikçe yumuşayan dokusunda saklıdır. İşte bu özel tatlıyı oluşturan temel bileşenler ve hazırlık sırları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Orijinal Medovik Pastanın Temel Malzemeleri

Orijinal Medovik (Rus ballı pasta), 19. yüzyılda Rus Çarı I. Aleksandr'ın eşi için icat edildiği söylenen geleneksel bir tatlıdır. Pastanın karakteristik özelliği, ballı ve hafif baharatlı ince katmanlardan oluşması ve krema ile birleştirilerek dinlendirilmesidir. İşte orijinal tarifte kullanılan temel malzemeler:

Kek Katmanları İçin:

Bal (tercihen süzme veya çiçek balı) - yaklaşık 200-250 gram
Tereyağı - 100 gram
Toz şeker - 150 gram
Yumurta - 2-3 adet
Un - yaklaşık 400-500 gram (hamurun kıvamına göre ayarlanır)
Kabartma tozu veya karbonat - 1 çay kaşığı
İsteğe bağlı baharatlar: tarçın, karanfil tozu veya vanilya özütü (gelenekselde hafifçe kullanılır)

Krema İçin:

Ekşi krema (smetana) - 500 gram (orijinal Rus versiyonunda kullanılır)
Veya taze krema (alternatif olarak, bazı tariflerde tercih edilir)
Toz şeker - 150-200 gram (kremanın tatlılığına göre ayarlanır)
Bazen bal veya vanilya eklenerek zenginleştirilir

Hazırlık ve Sunum:

Kek katmanları, ince açılarak fırında pişirilir ve soğutulur
Krema, her katman arasına sürülür ve pastanın üstü ve yanları kaplanır
Pastanın en az birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında dinlendirilmesi önerilir, böylece katmanlar yumuşar ve lezzetler birleşir
Üzeri, kırıntı haline getirilmiş kek parçaları veya ceviz serpilerek süslenebilir

Orijinal Medovik, ballı ve kremsi dokusuyla hafif tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Malzemeler basit olsa da, ince katmanların hazırlanması biraz pratik gerektirebilir. Bu tarif, Rus mutfağının klasiklerinden biri olup, evde yapıldığında sıcak ve nostaljik bir tat sunar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar