Oktay Usta'nın Yaş Pasta Kreması Tarifi
Oktay Usta'nın tarifleri genellikle pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir. Yaş pasta kreması için önerdiği temel tarif aşağıdaki gibidir. Bu kremayı, vanilyalı, çikolatalı veya meyve aromalı olarak çeşitlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti (toz halde)
- 200 ml sıvı krema (veya 1 su bardağı soğuk süt)
Hazırlanışı:
- Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. İyice çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Vanilini ekleyip karıştırın, ardından krema ılıyana kadar bekleyin (sıcak olmamalı, oda sıcaklığına gelmeli).
- Ayrı bir kapta, krem şantiyi soğuk sıvı krema veya soğuk sütle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın.
- Ilımış olan muhallebi karışımını, hazırladığınız krem şantiye ekleyin ve yavaşça spatula ile karıştırarak birleştirin. Fazla çırpmamaya özen gösterin, kabarmasını koruyun.
- Kremayı buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin, sonra pastanızda kullanın. Bu işlem, kıvamının daha iyi oturmasını sağlar.
İpuçları:
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, krem şanti yerine sadece muhallebi kıvamını kullanabilirsiniz, ancak Oktay Usta genellikle krem şanti ekleyerek daha kabarık bir doku önerir.
- Çikolatalı krema için, muhallebi pişerken 2 yemek kaşığı kakao veya 100 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
- Meyve aroması katmak için, muhallebi soğuduktan sonra püre haline getirilmiş meyve (örneğin çilek veya muz) ilave edebilirsiniz.
- Kremayı kullanmadan önce buzdolabında bekletmek, pastanın daha iyi tutmasına yardımcı olur.
Bu tarif, Oktay Usta'nın genel yaklaşımına dayanarak hazırlanmıştır; kendi tercihlerinize göre malzeme oranlarını ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
