Oktay Usta'nın Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi
Oktay Usta'nın tuzlu pastane kurabiyesi, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçeriğindeki peynir ve tereyağı sayesinde hem hafif hem de doyurucu olan bu kurabiyeleri evde yapmak oldukça kolaydır. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak, sarısı üzeri için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 200 gram rendelenmiş beyaz peynir (tuzsuz veya az tuzlu)
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kabartma tozunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz çatalla üzerine desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyelerin üzerine önce çırpılmış yumurta sarısı sürün, ardından susam veya çörek otu serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok sert yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Peynirin tuzluluk oranına göre tuz miktarını ayarlayın.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmek yerine soğuduktan sonra servis ederseniz daha lezzetli olur.
Bu tarifle, pastane lezzetini evinize taşıyabilir, misafirlerinize nefis bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
