Oktay usta'nın resimli pastane poğaçası tarifi nedir?
Pastane lezzetinde poğaçalar yapmanın sırları bu tarifte saklı. Oktay Usta'nın deneyimleriyle harmanlanan bu rehber, misler gibi kokan, yumuşacık poğaçaları evinizde nasıl hazırlayacağınızı adım adım anlatıyor. Malzeme ölçülerinden pişirme tekniklerine, püf noktalardan sunum önerilerine kadar her detay özenle düşünülmüş.
Oktay Usta'nın Resimli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20 adet için):
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml süt (ılık)
- 100 ml su (ılık)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
- Derin bir kaba un, maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ilık süt, su ve yumurta akını ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca yumuşak tereyağını ekleyip 10-15 dakika daha yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe unlayın.
- Hamuru eşit parçalara bölüp yuvarlak şekil verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Çörek otu veya susam serpip 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya ve sıvıların ılık olması mayalanmayı hızlandırır.
- Hamuru fazla unlamak poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.
- Fırını önceden ısıtmak poğaçaların kabarmasını sağlar.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak çay veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
Resimli Anlatım İçin:
- Tarifin her aşamasını fotoğraflayarak görsel bir rehber oluşturabilirsiniz.
- Hamur kıvamı, şekil verme ve pişme aşamaları özellikle önemlidir.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
