Jelatinli pasta kreması nasıl yapılır? tarifi nedir?

Jelatinli pasta kreması, pastalarda ve tatlılarda sıkça kullanılan, hafif ve pürüzsüz bir dokuya sahip olan bir kremadır. Bu kremanın en önemli özelliği, jelatin sayesinde kıvamının artırılması ve bu sayede hem estetik bir görünüm hem de lezzetli bir tat sunmasıdır. Aşağıda, jelatinli pasta kreması yapımına dair detaylı bir tarif ve aşamaları bulabilirsiniz.

Malzemeler

Jelatinli pasta kreması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 ml süt
• 100 g toz şeker
• 50 g un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
• 10 g jelatin (toz veya yaprak)
• 100 ml krema (isteğe bağlı, çırpılmış olarak kullanılabilir)

Yapılış Aşamaları

Jelatinli pasta kreması yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım tarif:

1. Jelatini Hazırlama

İlk olarak, jelatini kullanmadan önce hazırlamanız gerekmektedir. Eğer toz jelatin kullanıyorsanız, 10 gram toz jelatini 50 ml soğuk su ile ıslatın ve birkaç dakika bekletin. Yaprak jelatin kullanıyorsanız, yaprakları soğuk suya koyarak 5-10 dakika bekletin. Bu işlem, jelatinin şişmesini sağlayacaktır.

2. Süt Karışımını Hazırlama

Bir tencereye 500 ml sütü, 100 g toz şekeri ve 50 g unu ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladığında, 2 adet yumurta sarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu aşamada vanilini de ilave edin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

3. Jelatin Eklenmesi

Kremanız koyulaştıktan sonra, ocaktan alıp şişen jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer krema kullanıyorsanız, bu aşamada 100 ml çırpılmış kremayı da ekleyebilirsiniz.

4. Soğutma İşlemi

Hazırladığınız kremayı bir kap içine aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından, kremayı buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pasta veya tatlılarda kullanıma hazır hale gelecektir.

Su Bazlı Jelatin Kullanımı

Jelatinli pasta kreması yapımında, jelatinin kalitesi ve doğru kullanımı son derece önemlidir. Su bazlı jelatin, daha iyi bir kıvam ve lezzet sunarken; yaprak jelatin, daha zarif bir görünüm kazandırır. Her iki tür de kullanılabilir, ancak jelatin miktarına dikkat etmek gerekir.

Ekstra İpuçları

Jelatinli pasta kreması, birçok tatlıda kullanılabilen çok yönlü bir tariftir. Bu tarifle hem görsel olarak şık hem de lezzetli pastalar hazırlayabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilir ve farklı malzemelerle deneyebilirsiniz.