Gözyaşı pastası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Gözyaşı pastası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından dikkat çekicidir. Gözyaşı pastasının karakteristik özelliği, ince hamur katmanları ve içindeki lezzetli krema veya muhallebi ile birleşmesidir. Bu makalede, gözyaşı pastasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacak, ayrıca bazı ipuçları ve alternatif malzemeler hakkında da bilgi verilecektir.

Gözyaşı pastası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Yarım paket margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
• 2 su bardağı süt (kremalı iç harcı için)
• 1 su bardağı toz şeker (kremalı iç harcı için)
• 1 paket vanilin (kremalı iç harcı için)
• 2 yemek kaşığı nişasta (kremalı iç harcı için)
• Üzeri için hindistan cevizi veya fındık (isteğe bağlı)

Gözyaşı pastası yapımına dair adımlar şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle margarini veya tereyağını bir kapta eritip, sıvı yağ, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. - Karışımı iyice çırpın. Daha sonra azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak bir hale gelmelidir. 2. Hamurun Dinlendirilmesi: - Hazırladığınız hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır. 3. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tencereye sütü, toz şekeri, vanilini ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. - Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Hamurun Açılması ve Pişirilmesi: - Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Şekil vermek için bir bardak veya kalıp kullanabilirsiniz. - Hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

5. Pastanın Birleştirilmesi: - Soğuyan hamur parçalarının arasına hazırladığınız muhallebiyi sürün ve üstüne diğer hamur parçalarını kapatın. - Pastanın üst kısmını hindistan cevizi veya fındık ile süsleyebilirsiniz.

6. Servis: - Gözyaşı pastasını dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Soğuk olarak tüketilmesi önerilmektedir.

Gözyaşı pastası, görselliği ve lezzeti ile misafirlerinizi etkileyebilecek bir tatlıdır. Yukarıda verilen tarif ve ipuçları ile başarılı bir gözyaşı pastası hazırlayabilir, sevdiklerinizle güzel anlar paylaşabilirsiniz.