Damla çikolatalı akışkan pastanın tarifi nedir?

Çikolata tutkunları için hazırlanan bu damla çikolatalı akışkan pasta, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla sofraları şölene dönüştürüyor. Özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan tarif, sadece 25 dakika gibi kısa bir sürede mutfaklardaki yerini alıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Damla Çikolatalı Akışkan Pasta (Chocolate Lava Cake) Tarifi

Malzemeler:

100 gram bitter çikolata (tercihen %50-70 kakao oranlı)
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 adet yumurta
50 gram toz şeker
30 gram un
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bir tutam tuz
Yağlanmış ve unlanmış 4 adet küçük kek kalıbı veya ramekin
Servis için: Pudra şekeri veya dondurma (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 10-12 dakika

Yapılışı:

Öncelikle, fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtın. Kek kalıplarını veya ramekinleri tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin, fazla unu silkeleyin.
Bir benmari usulüyle, bitter çikolatayı ve tereyağını eritin. Çikolata tamamen eriyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta, yumurtaları ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve hacmi artmalıdır.
Soğuyan çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
Un, vanilya özütü ve tuzu ekleyip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar dikkatlice karıştırın. Fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde pasta sertleşebilir.
Hazırladığınız hamuru, önceden yağlanmış kalıplara eşit şekilde paylaştırın. Kalıpları yaklaşık 3/4 oranında doldurun.
Fırında 10-12 dakika pişirin. Pastaların kenarları sertleşmeli, ancak ortası hafifçe titreşimli kalmalıdır. Bu, akışkan merkezin oluşmasını sağlar.
Fırından çıkarın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
Sıcak servis yapın, üzerine pudra şekeri serperek veya yanında dondurma ile sunun. İçindeki çikolatanın akışkanlığını hemen tadın!

İpuçları:

Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ilk denemede 10 dakikadan sonra kontrol edin. Fazla pişirirseniz, akışkan merkez kaybolur.
Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Çikolata kalitesi pastanın lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir bitter çikolata kullanmaya özen gösterin.

Not: Bu tarif, klasik lava cake'in temel versiyonudur. İsteğe bağlı olarak içine fındık, portakal kabuğu rendesi veya bir çay kaşığı kahve ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar