| Harika bir seçim! Annelerimizin yaptığı etimekli pasta, hem nostaljik hem de lezzet açısından eşsiz bir tatlıdır. Aşağıda, genellikle annelerimizin tariflerinde yer alan geleneksel ve pratik bir etimekli pasta tarifini paylaşıyorum. Bu tarif, yumuşak dokusu ve tatlı kıvamıyla sizi mutlu edecek!
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 2 paket etimek (yaklaşık 24-26 adet)
- 1 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti (toz halinde)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalar halinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: Hindistan cevizi veya dövülmüş fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, geniş bir tencereye sütü alın. Toz şekeri ekleyip orta ateşte karıştırarak ısıtmaya başlayın. Şekerin tamamen erimesi için sürekli karıştırın.
- Ayrı bir kasede un ve nişastayı bir miktar soğuk sütle (yaklaşık 1 su bardağı) açın, topak kalmamasına dikkat edin. Bu karışımı, ısınmış süte yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Krem şantiyi, paket üzerindeki talimata göre (genellikle soğuk sütle çırparak) hazırlayın ve ılımış muhallebiye ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Etimekleri, bir fırın tepsisine veya borcama tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazırladığınız muhallebi karışımından bir kat dökün, ardından bir kat daha etimek ekleyin. Bu işlemi, tüm etimek ve muhallebi bitene kadar tekrarlayın. En üst kat muhallebi olmalı.
- Tereyağını bir tavada eritin ve iri parçalar halinde doğradığınız cevizleri ekleyip hafifçe kavurun. Bu karışımı, pastanın en üst katına gezdirin.
- Pastayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 4-5 saat (tercihen bir gece) dinlendirin. Bu, etimeklerin yumuşamasını ve lezzetin oturmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce, üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş fındık serperek süsleyebilirsiniz. Dilimleyip soğuk olarak servis edin.
İpuçları ve Notlar
- Etimeklerin muhallebiyle iyice ıslanması için, pastayı dinlendirme süresine dikkat edin; ne kadar uzun dinlenirse o kadar lezzetli olur.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya artırabilirsiniz. Bazı tariflerde 1,5 su bardağı şeker de kullanılır.
- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz, bu size kalmış!
- Annemin tarifinde genellikle krem şanti kullanılırdı, ancak siz daha hafif bir versiyon için krem şantiyi atlayıp sadece muhallebiyle de yapabilirsiniz.
Bu tarif, annelerimizin sevgisiyle hazırlanmış gibi sıcacık hissettirecek. Afiyet olsun! Eğer annenizin özel bir dokunuşu varsa (örneğin tarçın veya kakao eklemek gibi), onu da deneyerek kişiselleştirebilirsiniz. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
