3 Katlı Pasta Yapmanın Temel Adımları ve Öneriler
3 katlı pasta yapmak, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlı oluşturmanın harika bir yoludur. İşte başarılı bir 3 katlı pasta için temel tarifler ve ipuçları:
1. Temel Pandispanya Tarifi (3 Kat İçin)
Malzemeler: - 6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Yapılışı: - Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Yağlanmış 3 adet yuvarlak kek kalıbına (örneğin 20 cm çapında) eşit şekilde paylaştırın.
- 20-25 dakika pişirin, kürdan testiyle kontrol edin. Soğumaya bırakın.
2. Krem Şanti veya Kremalı Dolgu Tarifi
Malzemeler: - 2 su bardağı soğuk süt
- 2 paket krem şanti (veya 500 ml krema)
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı: - Pudingu soğuk sütle çırparak pişirin, soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi veya kremayı şekerle çırparak katılaşana kadar hazırlayın.
- Soğuyan pudingle krem şantiyi birleştirip dolgu kremasını yapın.
3. Çikolatalı Ganaj Kaplama
Malzemeler: - 200 gram bitter çikolata
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı: - Kremayı kaynamaya getirin, üzerine kırılmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın, soğumaya bırakın.
4. Pastayı Katlama ve Süsleme
- Soğuyan pandispanya katlarını düzleştirin (gerekirse keskin bir bıçakla).
- İlk katı servis tabağına yerleştirin, üzerine kremalı dolgudan sürün.
- İkinci katı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın, en üste üçüncü katı koyun.
- Tüm pastanın dışını ince bir krem tabakasıyla kaplayın (crumb coat), buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Soğuyan ganajı pastanın üzerine dökün, spatula veya kaşıkla yayın.
- İsteğe bağlı olarak çilek, fındık veya çikolata parçalarıyla süsleyin.
İpuçları:
- Pastayı daha stabil hale getirmek için katlar arasına ince karton veya pasta destek çubukları kullanın.
- Kremayı aşırı çırpmamaya dikkat edin, yoksa kesilebilir.
- Pastayı en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin, böylece katlar iyice birleşir ve dilimlemesi kolay olur.
- Lezzet varyasyonları için pandispanyaya kakao ekleyerek çikolatalı katlar yapabilir veya dolguya meyve püreleri katabilirsiniz.
Bu tariflerle, hem göze hem damağa hitap eden muhteşem bir 3 katlı pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
